001. Antes de fritar a banana, passe-a na farinha
de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.
002. Requeijão caseiro: 2 litros de leite, 1 xícara
de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque o leite numa
panela, quando começara ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo,
escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e
adicione sal. Bata até virar um creme!
003. Para que o fígado não endureça, tempere-o com
um tomate maduro amassado.
004. Quando for fazer qualquer carne a milanesa,
para ficar mais saborosa, acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo
parmesão ralado.
005. Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da
alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (nº 2), riscando para
baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até
que comece a correr.
006 As pilhas gastas e velhas ainda podem ser
reaproveitadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água. A fervura
funciona como carga nova.
007 Não precisa usar lâmina nova cada vez que se
depilar. A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e
guardada imersa em um recipiente com álcool.
008 Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros,
lavando-os com água e vinagre.
009 As folhas de alface quando cortadas com faca
perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com
as mãos.
010 Antes de fazer churrasco, deixe a carne por
algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão.
O churrasco ficará mais macio e gostoso.
011 Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar
junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio.
012 O bolo de chocolate não ficará ressecado, se
você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de
café bem forte.
013 Para o frango frito ficar dourado e sequinho,
sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura
bem quente.
014 Antes de lavar as camisas, aplique xampu nos
colarinhos. O xampu tira a gordura e facilita a lavagem.
015 Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de
vasilhames plásticos, é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um
pouco de água. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por
algum tempo.
016 Para tirar o queimado do fundo da panela, leve
a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.
017 Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo
algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.
018 Para perfumar a cozinha depois de usá-la,
coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar
por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as
moscas.
019 Omelete mais leve: misture um pouco de leite
aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.
020 Quando fizer um assado, coloque junto no forno
uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne resseque.
021 Para conservar a mandioca por um mês,
descasque-a , lave-a, seque e guarde em um saco de plástico fechado dentro do
congelador.
022 Para tirar as manchas amareladas da panela
depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. De pois,
passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.
023 Para que o fígado não fique duro ao fritar,
polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.
024 Para dar um sabor especial a qualquer prato com
batatas cozidas, coloque 2 ou 3 cravos-da-índia na água do cozimento.
025 Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha
de trigo. Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante.
026 Para dar um sabor especial às batatas fritas,
coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.
027 Coloque os dentes de alho descascados dentro de
um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode
ser utilizado depois como molho para saladas.
028 O peixe assado não grudará na fôrma e nem
perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.
029 O purê de batatas ficará mais saboroso se você
substituir o leite por creme de leite.
030 Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque
no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.
031 Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa
mesma água no cozimento do feijão. O sabor ficará especial.
032 Para que o frango fique mais macio, coloque uma
pitada de fermento em pó na água do cozimento.
033 Para deixar o frango à milanesa mais gostoso,
misture manjericão fresco picado na farinha de rosca que será utilizada para
empanar.
034 Quando você for empanar frango com farinha,
deixe-o antes na geladeira por 1 hora. Assim, a farinha irá aderir melhor ao
frango na hora da fritura.
035 Os bifes dourarão mais rápido se você
acrescentar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
036 Para engrossar o feijão que ficou aguado,
acrescente uma mistura de água e maisena.
037 Quando preparar omeletes ou suflês, adicione
uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.
038 Se a cozinha estiver com cheiro forte de
fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.
039 Para o bife à milanesa ficar com aquela
casquinha crocante, você deve passar os bifes na farinha de trigo, depois nos
ovos batidos e por último na farinha de rosca.
040 Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro
espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.
041 Se você fritou peixe e sobrou muita gordura,
passe por um filtro para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e
deixe esquentar um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.
042 Reaproveite o óleo usado na fritura colocando,
quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e
qualquer sabor estranho ao óleo.
043 Quando você fizer qualquer fritura à milanesa,
prepare e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos. Assim, o empanado de ovo e
farinha de rosca não se desprenderá ao fritar.
044 Para que a linguiça fique deliciosa, ferva
antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria
gordura, sem acrescentar óleo.
045 Para facilitar a limpeza dos queimadores do
fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó.
Depois, esfregue com esponja de aço. Assim as manchas sairão mais rápido.
046 Quando sobra muita gordura de uma fritura,
ninguém quer jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar
outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e
dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa. Para evitar isso, assim que
terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de
batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura
sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
047 Pode-se evitar que a gordura queime, durante as
frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar
qualquer cheiro de queimado.
048 Um truque para que a fritura fique bem
sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool.
Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme
na frigideira!
049 Para que não respingue gordura na fritura dos
bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a
numa panela e não use mais o óleo.
050 Um dente de alho no óleo das frituras absorve o
cheiro e o excesso de gordura.
051 Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas
e sem beiradas esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira,
receberem uma ligeira borrifada de água fria.
052 Purê de batata requentado: adicione um pouco de
leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.
053 Repolho roxo, cozido e não desbotado: adicione
a água do cozimento gotas de limão ou vinagre.
054 Para deixar o repolho claro e macio, acrescente
a seu cozimento um pouco de leite.
055 Quando a tábua de carne ficar com cheiro de
alho, cebola, peixe etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em
seguida.
056 O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto
você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.
057 O bife ficará mais macio se você juntar ao
tempero um pouco de óleo.
058 Para que a omelete não grude no fundo da
frigideira, esfregue sal no local antes de colocara a mistura.
059 Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais,
dê duas ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha,
reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno.
060 Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo
ralado dará um toque especial a macarronada.
061 Para limpar o forno de micro-ondas, coloque uma
vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel
toalha e seque em seguida.
062 Polenta mais saborosa: experimente fazê-la
cozinhando o fubá com um caldo de carne.
063 Dê um sabor especial ao vinagre colocando na
garrafa uma azeitona verde.
064 Para tirar qualquer odor do micro-ondas, limpe
seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.
065 Para couve ficar macia: depois de rasgadas,
deixe-as de molho por alguns minutos em uma vasilha com água quente. E ao
refogar, use manteiga com bastante alho cortado e bem fininho.
066 Quando for preparar carne a milanesa, para
ficar mais saborosa, acrescente a farinha de rosca um pouquinho de queijo
parmesão ralado.
067 Purê de batata leve e fofo: espremas ainda
quentes, por isto, cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em pó deixara seu purê
leve como suflê.
068 Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o
mergulhado no leite antes de fritar.
069 Se você não tem paciência e nem tempo de
descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em
que você usa na semana toda, descasque e esprema em um vidro, cubra com óleo e
guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.
070 Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha
suco de limão no óleo em que vai fritar o peixe. Isso diminuirá a fumaça e o
cheiro.
071 Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de
molho na água com um pouco de sal e vinagre e por meia hora.
072 Excesso de sal na comida? Coloque batatas cruas
no feijão ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.
073 Bifes mais dourados. Ponha uma pitada de açúcar
no óleo de fritura. Os bifes ficarão dourados.
074 O arroz queimou? Se você puser uma cebola
cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado.
075 Frite os bifes na margarina, em vez de óleo.
Eles não encolherão e ficarão bem mais macios.
076 Descasque o alho com facilidade, levando-o ao micro-ondas
por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.
077 Para que as tiras de bacon não enrolem na hora
de fritar, deixe-as antes de molho em um pouco de água. Seque e só de pois
frite. Outra opção seria furar as tirar com um garfo e leve-as ao óleo ainda
frio.
078 Utensílios de isopor: Para limpá-los, lave com
água e bicarbonato e não use sabão!
079 Utilize sacos plásticos para guardar alhos,
pois assim eles se conservam melhor.
080 Para guardar os ovos coloque-os com a parte
mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.
081 Para amaciar o frango, coloque uma pitada de
fermento em pó no tempero.
082 Gelatina: use leite no lugar de água. Atenção:
não prepare com sabores de frutas cítricas, pois vai talhar/azedar.
083 Se você quiser que o peixe congelado fique com
sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.
084 Para evitar que o açúcar fique empedrado,
coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.
085 Quando a tabua de carne ficar com cheiro de
alho, cebola, peixe etc., esfregue-a com um pedaço de limão, ou bicarbonato,
enxaguando em seguida.
086 Para apagar a churrasqueira, jogue sobre as
brasas um punhado de sal.
087 Se quando comprar um sapato de couro e ele for
muito duro, experimente passar azeite nele.
088 Para que a couve flor não escureça durante o
cozimento, ponha na água meia xícara de leite.
089 Para absorver a umidade, misture ao sal do
saleiro alguns grão de arroz ou feijão.
090 Se guardar na geladeira metade da cebola, evite
que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.
091 Se tiver um espaço sobrando na gaveta da
geladeira, saiba que é um ótimo lugar para guardar o feijão, desde que ele
esteja dentro de um saco plástico bem fechado.
092 As folhas de alface conservarão como novas na
geladeira se você colocar perto delas, um limão partido.
093 Para fazer um delicioso purê de batatas,
esprema as batatas ainda quentes e cozinhe-as já descascadas. Pouco antes de
servir misture delicadamente uma clara batida em neve. Ao cozinhar as verduras,
coloque uma colherinha de açúcar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras.
Evite usar o bicarbonato porque ele
elimina as vitaminas.
Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados e
jogados fora.
164 Utilize sacos plásticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam
melhor.
192 Quando preparar frango frito ou frango à passarinho, ponha uma colher de
maisena na gordura bem quente. Eles irão ficar dourados, sequinhos e evitará
que grudem na panela.
molho em leite.
escorrê-los, você irá notar que as cascas sairão com facilidade, bastando
apenas dar uma ligeira esfregada.
095 Evite que a couve-flor escureça durante o
cozimento. Coloque na água uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem
tampa.
096 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no
óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso.
097 Faça um tempero caseiro: Você precisará de 2
maços de cheiro-verde, 6 dentes de alho e ½ kg de sal. Misture tudo no
liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e
totalmente seco.
098 As garrafas de café ficarão sem odor ou cheiro,
se colocar dentro delas, por mais ou menos 10 minutos, uma solução de água
quente e sal. Depois é só enxaguar.
099 O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa
para churrascos. A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que
facilita o processamento da carne pelo estômago.
100 Para limpar verduras, mergulhe-as em água com
um pouco de sal e vinagre.
101 A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a
culinária. Ela é um excelente acompanhamento para assados. Além disso, a casca
serve para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o
sabor. Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga. Mas lembre-se,
para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água
salgada.
102 Na hora de fazer uma lasanha, você pode
utilizar um procedimento simples para deixar a massa mais saborosa. Em primeiro
lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao forno. Basta colocar a massa
de molho em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho é
só montar o prato e levá-lo ao forno. Não deixe de colocar leite suficiente
para cobrir toda a massa, pois parte do líquido é absorvido pela massa,
deixando-a mais gostosa e fofinha.
103 Às vezes, ao fazer uma salada, a aparência e
consistência dos tomates é muito flácida. Basta cortar os tomates no sentido
vertical para eles ficarem mais firmes.
104 Bifes de fígados macios: Para que os bifes de
fígado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar.
105 Para que os bifes de fígado fiquem macios,
acrescente um pouquinho de leite ao temperar.
106 Para limpar a geladeira faça uma solução de 1
litro de água morna e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Retire os
alimentos da geladeira, deixe descongelar, molhe um pano limpo nesta solução e
passe em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador.
107 Para amaciar o frango, coloque uma pitada de
fermento em pó no tempero.
108 Omelete mais leve e saborosa. Misture um pouco
de leite aos ovos enquanto bate sua omelete. Além de mais saborosa e cremosa,
ela crescerá mais.
109 O purê de batatas ficará mais saboroso se
acrescentar uma clara batida em neve às batatas já cozidas e amassadas. E para
que fique com uma boa consistência, coloque um pouco de leite em pó.
110 Para dar um sabor especial a qualquer prato com
batatas cozidas, coloque na água de cozimento alguns cravos da índia.
111 E para manter a geladeira sempre cheirando bem,
molhe um chumaço de algodão em baunilha e deixe-o dentro da geladeira. Troque
sempre eu for necessário.
112 Como limpar o tampo de inox do fogão? Não há
nada melhor para limpar as peças em inox que esfregá-las com bicarbonato de
sódio umedecido com um pouquinho de vinagre de maçã.
113 Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo
com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de
saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
114 Para que os colarinhos de camisas fiquem sempre
limpinhos, basta você seguir essa dica. Antes de lavá-los, passe xampu no local
e deixe de molho por alguns minutos.
115 Pó de café mantém o sabor por mais tempo se for
guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.
116 Se você fritar os bifes na margarina, em vez de
óleo, eles não encolherão e ficarão bem mais macios.
117 A gelatina ficará mais saborosa se você trocar
a água pelo leite.
118 Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois
eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre
frescos, guarde na geladeira.
119 Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos,
guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.
120 Para o arroz ficar mais solto e saboroso:
Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.
121 Para que o feijão fique mais saboroso: junte,
no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com
raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem alimentos mais
fortes, pimenta-do-reino moída na hora é um tempero que vai muito bem com
feijão.
122 Dê um toque especial ao café. Acrescente pau de
canela. Desta forma o café ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente
e saboroso.
123 Para tirar o cheiro do micro-ondas, limpe o
interior dele com um pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio e água
morna.
124 Para amaciar uma peça de carne deixe-a por
algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.
125 Para retirar mais facilmente a pele da
beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente
com água fria.
126 Para descascar os alhos mais facilmente, leve-o
ao micro-ondas com um pouco de água por cerca de 10 segundos.
127 Experimente fazer a polenta (angu mole com
molho) cozinhando o fubá no caldo de carne. Sua receita ficará ainda mais
deliciosa.
128 Remova odores remanescentes da geladeira ou
freezer limpando-os com pano embebido em solução de 1 colher (sopa) de
bicarbonato de sódio para 1 litro de água quente.
129 Se você não tem pedra de afiar ou afiador, use
a base de uma caneca de cerâmica. Passe a faca com firmeza e cuidado. Repita o
movimento várias vezes na mesma direção.
130 Para uma omelete bem macia, acrescente aos
ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo.
131 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no
óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso.
132 O frango frito fica dourado e sequinho, sem
grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de
fritura bem quente.
133 As claras dos ovos muitas vezes são
desperdiçadas quando precisamos só da gema. Para não jogá-las fora e
conservá-las por mais tempo, coloque cada clara em um recipiente individual das
fôrmas de gelo, depois cubra a fôrma de gelo com um plástico aderente. Assim as
claras vão durar muito mais.
134 Para descascar os ovos cozidos mais facilmente,
tire-os da água quente e coloque-os imediatamente na água fria. Quebre então as
cascas e role os ovos entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar
toda a casca.
135 O segredo para os tomates amadurecerem com um
colorido mais rico e com a polpa mais saborosa e suculenta é deixá-los no
escuro. Os tomates, quando deixados à luz solar, ficam esbranquiçados e
massudos. Por isso, é aconselhável colocá-los dentro de um armário embrulhados
em um papel grosso até amadurecerem. Quando estiverem maduros, conserve-os em
geladeira, retirando-os só na hora de usar.
136 Para que a couve-flor não escureça, junte à
água de seu cozimento uma colher das de sopa de leite e não tampe a panela.
137 Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos,
guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.
138 Para tornar a cebola mais digestiva deixe-a de
molho, com casca, por uns minutos antes de usá-la.
139 Use manteiga com bastante alho cortado bem
fininho para refogar a couve.
140 Para evitar que se forme mofo na lata de
extrato de tomate guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou
vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo.
141 Quando cozinhar arroz, depois de pronto, retire
a panela do fogo e coloque-a sobre um pano molhado em água. Isso faz o arroz
soltar do fundo.
142 O pior da fritura é a gordura que espirra.
Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira antes
de acrescentar alimentos ou gordura.
143 Quando for preparar omeletes, acrescente 1
colher de sopa de água para cada ovo. Bata tudo como de costume e prepare as
omeletes. Você vai ver como ficam muito mais macias.
144 Para conseguir bater as claras em neve com
perfeição, é necessário que estejam em temperatura ambiente. O recipiente e
batedor ou garfo que for utilizar devem estar perfeitamente secos e sem traços
de gordura. Acrescente algumas gotas de limão. Ficarão no ponto rapidamente.
145 Ponha dentro da garrafa térmica água bem quente
e sal e deixe descansar por dez minutos. Você verá que o mau cheiro
desaparecerá.
146 Coloque algumas folhas de louro secas no pote
onde guarda a farinha. Assim, evitará o aparecimento de bichinhos.
147 Ao fritar o peixe, coloque um galhinho de salsa
no óleo da frigideira. Ele fica mais cheiroso e saboroso.
148 Para limpar verduras, mergulhe-as em água com
um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água,
possibilitando que sejam catados e jogados fora.
149 Para a feijoada ficar mais leve, quando estiver
pronta, acrescente um copo de caldo de laranja.
150 Um dos piores tormentos na hora de fazer uma
fritura é o óleo espirrar. Para evitar isso, quando temperar os bifes adicione
o óleo juntamente com o tempero e nunca na frigideira. Outra dica é salpicar um
pouco de sal no fundo da frigideira antes de acrescentar os alimentos.
151 Micro-ondas. Para tirar o cheiro do micro-ondas,
limpe o interior dele com um pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio
e água morna.
152 Para retirar mais facilmente a pele da
beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente
com água fria.
153 Quando fizer caldas, não mexa para não
açucarar. Para evitar que a calda de açúcar açucare, pingue algumas gotas de
limão durante o preparo.
154 Para descascar ovos de codornas depois de cozidos,
pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde
fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai
ficar machucado.
155 Para evitar as lágrimas ao cortar cebola,
guarde-as na geladeira.
156 Para que o repolho fique mais macio e saboroso
é muito fácil. Depois de picar ou ralá-lo, é só colocá-lo em uma travessa funda
e despejar sobre ele água fervendo até cobri-lo todo. Deixe descansar por uns 5
minutos, escorra a água e aí é só usar temperos ao seu gosto.
157 Quando for preparar bacon no forno de micro-ondas,
forre um prato de vidro com três folhas de papel-toalha e coloque por cima as
fatias de bacon, lado a lado. Cubra com mais três folhas do mesmo papel e leve
ao micro-ondas, em potência alta, por 4 ou 5 minutos, dependendo da marca do
seu aparelho. Espere 2 minutos antes de comer o bacon, que estará crocante e
sequinho.
158 Ao retirar o bolo do forno, cubra-o
imediatamente com um pano seco. Isso evitará que ele tome vento e consequentemente
murche.
159 Não jogue fora a casca da batata. Frite em óleo
quente, tempere com sal e sirva como aperitivo.
160 Não use margarina para untar forma, pois por
conter água na sua composição, quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na
forma, prefira a manteiga ou óleo.
161 Para o inox ficar mais brilhante lave a peça
com sabão em pó.
162 Para não derramar o leite quando ele está
fervendo coloque no fundo da leiteira um pires de porcelana, virado com a boca
para baixo. Outra dica é colocar uma colher dentro da leiteira antes do leite
ferver.
163 Para tirar o cheiro forte de vasilhames de
plástico, lave-os com bicarbonato de sódio diluído num pouco de água. Se ainda
continuar deixe-os mergulhados nessa solução durante algum tempo.
165 Como fazer para que a carne na panela de
pressão fique bem macia? Uma boa dica é cozinhar a carne (lagarto, peixinho,
capa de filé) inteira na cerveja, além de dar maciez à carne ela desmancha-se e
o que é melhor não fica com gosto de cerveja. Proporção: 1 latinha para 1 kg de
carne.
166 Estocando ovos: Para guardar os ovos,
coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição, eles duram mais
tempo.
167 Guardando o extrato de tomate: Para guardar
aquele extrato de tomate que sobrou na lata, utilize o seguinte recurso:
coloque a sobra em um recipiente de vidro ou louça, depois cubra com óleo de
cozinha ou azeite, e guarde na geladeira.
168 Eliminando cheiro de vasilhas plásticas: Para
eliminar o cheiro impregnado em vasilhas plásticas, encha-as com jornal
amassado (não pode ser colorido), tampe bem e deixe ficar por 24 horas.
169 Detergente mais eficiente. Torne o detergente
mais eficiente dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão
brilhando e sem gordura.
170 Limpando o fogão. Muitos produtos são vendidos
para a limpeza do fogão. Uma solução caseira que também é muito eficaz é
misturar água morna com bicarbonato de sódio. Você logo vai notar a diferença.
171 Asse o frango com maçãs dentro. Darão um sabor
delicioso e deixarão a carne mais úmida.
172 Para eliminar o cheiro da dobradinha, é só
cozinhá-la junto com uma laranja ácida cortada ao meio, com a casca.
173 Um bolo de carne moída fica mais gostoso quando
se mói a carne com um pouco de toucinho defumado.
174 Experimente colocar um tomate no feijão que vai
cozinhar. Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.
175 O filtro de papel para café também são ótimos
para coar o óleo usado em frituras.
176 O peixe não gruda na assadeira e fica com mais
sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas
cruas.
178 Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo
com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo . Além de
saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
179 Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve
três pessoas depois de pronto.
180 Muita gente sofre na hora de descascar alho.
Além de ser operação que exige certa perícia, ainda deixa um cheiro
insuportável nas mãos. Mas com uma simples dica é possível facilitar bastante a
ação. Basta deixar os alhos de molho por 10 minutos em água fresca. Na hora de
escorrê-los, você irá notar que as cascas sairão com facilidade, bastando
apenas dar uma ligeira esfregada.
181 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no
óleo da frigideira. Ele ficará gostoso e cheiroso.
182 Para tirar cheiro da garrafa térmica, coloque
água quente e sal dentro da garrafa e deixe por 20 minutos.
183 Antes de colocar rodelas de cebola na salada,
deixe-as de molho por 15 minutos na água. Além de mais saborosas elas perderão
aquele gosto forte.
184 Deixe para picar o pimentão após a cebola. Ele
tirará facilmente o cheiro de cebola das mãos. Para tirar o cheiro de pimentão,
basta lavar as mãos com água e sabão.
185 Acrescente ao cozimento do repolho um pouco de
leite. Ele ficará claro e macio.
186 Limpando os queimadores do fogão: Ferva-os em
água com um pouco de vinagre por 15 minutos. Feito isso, use palha de aço e
sabão ao esfregá-los.
187 Quando o abridor de latas ficar preto, deixe-o
de molho no vinagre por uma noite e no dia seguinte, esfregue-o com saponáceo.
Ele ficará limpinho.
188 A gelatina ficará mais saborosa se você trocar
a água pelo leite.
189 Torresmos não são nada saudáveis, mas
deliciosos. Eles ficarão mais macios e crocantes se você respingar cachaça
enquanto eles estiverem dourando na panela.
190 Suco de casca de abacaxi: Lave-o bem antes de
cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de água e deixe quieto por
24 horas. Após este tempo, basta coar e adoçar a gosto.
191 Para fazer uma torta de arroz, bata 3 gemas e
arroz suficiente para 4 pessoas no liquidificador até que vire uma pasta.
Acrescente uma pitada de sal e em seguida, misture uma caixinha de creme de
leite à mistura de ovos e arroz. Derrame tudo numa travessa untada com
margarina e cubra com bastante queijo ralado e/ou mussarela. Leve ao forno por
± 20 minutos.
193 Para recuperar o queijo que ficou duro, é só
deixá-lo de molho no leite de um dia para o outro.
194 Para que o bacon não enrole durante a fritura,
basta mergulha-lo em água fria antes de ir ao fogo.
195 O purê de batata ficará mais delicioso se as
batatas forem espremidas ainda quentes.
196 Para tirar a acidez do café acrescente um pouco
de sal ao pó no coador.
197 Para não alterar a consistência da massa de
suas receitas, não use manteiga ou ovos gelados. A sua receita irá ficar da
maneira que você imagina, sem alteração!
198 As claras em neve crescerão mais se forem
acrescentadas 3 gotas de limão ou uma pitada de sal.
199 O arroz ficará mais gostoso se lhe forem
acrescentados uma folha de louro e um ramo de tomilho na hora de cozinha-lo. E
depois de pronto, não deixe de colocar um pedaço de manteiga. Misture com o
próprio garfo.
200 Para fazer um requeijão cremoso,você precisará
de 2 litros de leite tipo C, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e
sal a gosto. Coloque o leite numa panela e quando começar a ferver, coloque o
vinagre e mecha. Desligue o fogo. Escorra o soro. Coloque a massinha no
liquidificador e misture com a manteiga e sal. Bata até ficar cremoso.
201 Para o peixe congelado ficar com sabor de peixe
fresco, descongele-o diretamente no leite.
202 Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o
mergulhado no leite antes de fritar.
203 Para empanar pedaços de frango sem fazer
sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de
frango e chacoalhe até misturar bem.
204 O peixe não gruda na assadeira e fica com mais
sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas
cruas.
205 Para dar a cor dourada ao bifes, coloque na
hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.
206 Para tirar o excesso de sal do bacalhau,
ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá
todo o sal. E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal
coloque-o de
207 Para que o fígado não fique duro ao fritar,
polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.
208 Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes é
só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.
209 Antes de fazer o churrasco, deixe a carne por
algum tempo num molho com sal grosso, coca-cola e caldo de laranja e limão. O
churrasco ficará macio.
210 Para o arroz ficar soltinho pingue algumas
gotas de limão ou vinagre à água do cozimento.
211 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha
de açúcar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o
bicarbonato porque ele elimina as vitaminas.
212 Muita gente sofre na hora de descascar alho.
Além de exigir certa perícia, ainda deixa um cheiro nas mãos. Temos uma dica
simples: basta deixar os alhos de molho por 10 minutos em água fresca. Na hora
de
213 Azeite caseiro: Para isso, fure algumas
azeitonas com um garfo e coloque-as dentro de um recipiente com óleo. Deixe a
mistura na geladeira por cinco dias.
214 Às vezes, ao fazer uma salada, a aparência e
consistência dos tomates é muito flácida. Porém, você pode resolver isso de uma
forma simples. Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem
mais firmes.
215 Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais,
dê duas ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha,
reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno.
216 Para guardar os ovos na geladeira, coloque-os
com a parte pontuda para baixo, nesta posição eles durarão mais.
217 Para retirar qualquer odor do micro-ondas,
limpe o interior dele com um pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio
e água morna.
218 O pó de café mantém o sabor por mais tempo se
for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.
219 Evite que a couve-flor escureça durante o
cozimento. Coloque na água uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem
tampa.
220 Para se ter um purê de batatas leve e fofo
esprema as batatas ainda quentes, por isso cozinhe-as já descascadas. Aplique
um pouco de leite em pó que deixara seu purê leve como suflê.
221 Para o frango frito ficar sequinho, douradinho
e para não grudar na panela coloque no óleo da fritura, quente, uma colher das
de sopa de maisena.
222 As garrafas de café ficarão sem odor ou cheiro,
se colocar dentro delas, por + - 10 mm, uma solução de água quente e sal.
Depois é só enxaguar.
223 Feijão em menos tempo e gastando pouco gás.
Desligar o fogo da panela de pressão quando começar a sair vapor pelo orifício
de saída. Deixe a panela tampada e quieta por 40 minutos.
224 Se você fritar os bifes na margarina, em vez de
óleo, eles não encolherão e ficarão bem mais macios.
